Procedura per la lavorazione del latte

Le fasi della lavorazione del latte: Lavorazione Primaria - Lavorazione degli Ingredienti - Miscelazione - Ulteriore Lavorazione

1. Elaborazione primaria

Il latte crudo deve essere testato per gli antibiotici e la temperatura prima di entrare nell'area di lavorazione della fabbrica. Una volta approvato per l'uso, viene pompato nei silos di stoccaggio dove viene sottoposto a pastorizzazione, omogeneizzazione e separazione. Dopo la lavorazione, il latte viene poi stoccato in magazzino ed attende di essere attestato. 

2. Lavorazione degli ingredienti

Una quantità adeguata di ingredienti accuratamente pesati viene lasciata fluire nella vasca di taglio. E per garantire la qualità, deve passare attraverso la filtrazione primaria, la macinazione e la filtrazione secondaria.

(1) Filtrazione primaria

Il tessuto filtrante con una precisione di 200 micron viene utilizzato per effettuare la filtrazione primaria del latte nel serbatoio di emulsione a taglio, filtrando principalmente gli ingredienti non disciolti.

(2) Fresatura

Dopo la prefiltrazione, il latte viene quindi omogeneizzato per ridurre la dimensione delle particelle di grasso del latte rimanenti mediante il mulino colloidale.

(3) Filtrazione secondaria

I filtri di sicurezza vengono utilizzati come filtrazione secondaria degli ingredienti, rimuovono detriti, alcuni batteri e qualsiasi sedimento eventualmente presente.

In questo passaggio, Hongtek Cartucce ad alto flusso e Cartucce pieghettate potrebbe essere installato nel filtro di sicurezza. Le specifiche più popolari sono le seguenti:

Filtro a cartuccia ad alto flusso, Media filtrante: PP, Lunghezza: 40 ", OD: 152 mm, Valutazione: 5 micron, O-ring: EPDM, Esterno: Gabbia esterna in PP.

Filtro a cartuccia pieghettata, Mezzo filtrante: PP, Lunghezza: 40 ", diametro esterno: 70 mm, Valutazione: 5 micron, Tipo di cappuccio terminale: 226/Aletta, o-ring: Silicone, Interno: Nucleo interno in PP, Esterno: Gabbia esterna in PP.

3. Miscelazione

Gli ingredienti lavorati vengono stoccati nella vasca di miscelazione e miscelati con latte certificato nel magazzino dopo il controllo a campione.

4.Ulteriore elaborazione

Aumentare la durata di conservazione mediante termizzazione o pastorizzazione e mescolare o coltivare il latte per prodotti aromatizzati e yogurt.