Processo di filtrazione dello sciroppo di alimenti e bevande

Nel processo di produzione del Alimenti e bevande Nell'industria, al fine di migliorare l'aroma e il gusto di cibi e bevande, durante la produzione verrà generalmente utilizzato lo sciroppo. Lo sciroppo è uno dei fattori importanti che determinano la qualità del cibo e delle bevande. Pertanto, nel processo di preparazione dello sciroppo, lo sciroppo Filtrazione il processo deve essere rigorosamente eseguito in conformità con lo standard.

1. Lo zucchero si dissolve

Il metodo di dissoluzione dello zucchero semolato è principalmente suddiviso in fusione a freddo e fusione a caldo. Poiché il metodo hot melt dello zucchero semolato ha una velocità di dissoluzione rapida e può anche uccidere i microrganismi, nel processo di preparazione dello sciroppo viene generalmente selezionato il metodo hot melt. Per evitare che la caramellizzazione dello sciroppo produca odori particolari, la temperatura non dovrebbe essere troppo alta durante il processo di scioglimento dello zucchero.

2. Trattamento con carbone attivo dello sciroppo

La funzione principale del carbone attivo è assorbire il pigmento e l'odore particolare dello sciroppo. Generalmente viene utilizzato carbone granulare con granulometria di circa 50 micron. Prima di filtrare lo sciroppo, è necessario condurre un test sperimentale, ovvero utilizzare una membrana da 0,45 micron per filtrare lo sciroppo, quindi determinare la quantità di carbone attivo in base al colore, al gusto e all'odore richiesti.

3. Filtrazione primaria dello sciroppo

Prima che lo sciroppo venga filtrato, prerivestire lo schermo filtrante di un filtro a piastre e telaio o un filtro a farina fossile. Quando la temperatura dello sciroppo raggiunge circa 80 ℃, aggiungere prima carbone attivo e mescolare per 15 minuti per la purificazione, quindi aggiungere farina fossile e continuare a mescolare per 15 minuti per ottenere l'effetto di rimozione del colore e dell'odore dello sciroppo.

4. Filtrazione fine di sciroppo

Dopo la filtrazione primaria dello sciroppo, è inevitabile che nello sciroppo rimangano tracce di particelle fini di carbone attivo e farina fossile. Per garantire la fornitura di sciroppi di alta qualità nella produzione di alimenti e bevande, è necessario installare un sistema di filtraggio di sicurezza. In generale, a Alloggiamento del filtro a sacco realizzato in acciaio inossidabile 316 e a Sacchetto filtro per liquidi realizzati in PP con grado di filtrazione di 1 o 5 micron.

Anche i requisiti per lo sciroppo nella produzione di diversi alimenti e bevande sono diversi, come: pane, cola, Succo di mela, succo di limone, Acqua Frizzante, ecc., quindi lo sciroppo deve essere filtrato e miscelato secondo i requisiti specifici per produrre un prodotto di alta qualità.